NASI LEMAK SEDERHANA
Bahan Nasi Lemak :
- 1000 gr beras, cuci bersih, rendam dengan air dingin 30 menit
- 700 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 batang sereh, memarkan
- 2 cm ruas jahe, memarkan
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 1 sdm garam
Bahan Sambal Terong :
- 3 buah terong ungu, cuci bersih, belah jadi dua lalu iris melintang menjadi 2 (1 terong menjadi 4 bagian) atau iris sesuai selera, goreng, lalu tiriskan.
Bahan Sambal Untuk Dihaluskan :
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai keriting
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
Bahan Tumis Kacang Panjang :
- 2 ikat kacang panjang, cuci bersih, potong sesuai selera, sisihkan
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 5 butir bawang merah iris tipis
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1/2 buah tomat, iris
- 25 ml air matang
Bahan Pelengkap :
- 10 buah telur mata sapi
- ikan teri goreng
Cara Membuat :
- Nasi Lemak ⇒ Beras direndam selama 30 menit, tiriskan lalu kukus selama 15 menit. Selagi mengukus, masak dalam panci : santan, sereh yang sudah dimemarkan, irisan bawang putih, jahe, dan garam jadi satu sampai mendidih, matikan kompor. Kemudian angkat beras dari kukusan, masukkan dalam santan yang sudah dimasak. Biarkan sejenak sampai santan meresap di beras yang masih setengah matang. Kukus sekali lagi selama 20-25 menit. Sisihkan.
- Sambal Terong ⇒ Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, masukkan air asam lalu masukkan udang (kalau ada), masak sebentar sampai udang berubah warna. Ambil udang yang matang, sisihkan. Tuang sambal di atas terong.
- Tumis Kacang Panjang ⇒ Panaskan 3 sdm minyak goreng, lalu masukkan bawang putih yang sudah dimemarkan, tumis sampai harum lalu masukkan irisan bawang merah dan tomat sampai layu, lalu masukkan air matang dan kacang panjang, garam dan gula. Masak sampai air habis.
❤ Untuk 10 porsi
No comments:
Post a Comment